Nous avons dit à plusieurs reprises que le Great Taste Award est l’un des concours de dégustation et d’évaluation des produits alimentaires les plus connus au monde. En 2023, le concours a reçu un peu plus de candidatures que d’habitude et le jury a dégusté environ 14 500 échantillons. Cette année, nous avons célébré le concours avec notre premier vin de miel, que nous avons baptisé SATINUM : un vin velouté, plein de saveur et naturellement sucré, dont le goût pourrait être comparé à l’essence de l’aszu. Les juges nous ont fait part des commentaires suivants : “Une belle teinte dorée profonde avec une grande clarté. Nous avons été surpris par le niveau d’acétone au nez, une touche de rancio Cognac….. Le goût de noisette fait à nouveau écho aux notes de rancio du nez, et les agrumes sont plus riches que succulents, plus amers qu’astringents. ….. Une interprétation caractéristique du miel, bien sûr, et une gorgée contemplative bien conçue pour réchauffer une froide soirée d’automne”. “Un vin d’hydromel doré, brillant et pur, avec un fort arôme de saké. En ce qui concerne les saveurs, les juges ont estimé que la description (= vin d’hydromel traditionnel élégant et complexe, corsé et profondément réchauffant, caractérisé par une composition sucre-alcool-acide équilibrée. Le goût intense de miel et de vin d’hydromel, quelques notes de noix et d’agrumes mûrs) est tout à fait exacte et ils ont vraiment apprécié la finale douce et arrondie de noix. Un produit très agréable et bien fait. “Extrêmement spirituel au nez, avec un caractère oxydé. En bouche, cet hydromel est varié et de caractère, plein, long et complexe”.
A Dip. Weset l’a également dégusté avec un expert en vin du WSET, qui en a dit ce qui suit : “C’est de loin le produit le plus élégant et le plus complexe. L’équilibre sucre-alcool-acide est parfait, intense, mais pas excessif, l’arôme/la saveur de l’hydromel et de nombreux autres caractères peuvent être découverts sur le site …. Il a un caractère légèrement noisette (noix, châtaigne), mais on peut également y déceler des agrumes mûrs. Cette caractéristique fraîche et rafraîchissante s’équilibre bien avec les notes de miel fortes et caractéristiques. C’est certainement le plus beau et le plus long des vins. Il a également très bien réagi à la chaleur, il ne s’est pas désagrégé, il n’est pas devenu trop alcoolisé”.
Il sera bientôt disponible pour le grand public.